加工定制：是	种类：真空滚揉机	品牌：奥冠
订货号：aggr800	货号：gr800	型号：800l
电压：380V	功率：2kw	净重：550kg
包装：软包装	外形尺寸：175016501750mm	产品用途：脱骨鸡熏鸡滚揉腌制
适用范围：西餐店设备、中餐店设备、冷冻食品厂设备、肉制品加工厂设备、休闲食品厂设备	营销：新品	规格：800l
是否跨境货源：是	主要销售地区：欧洲、北美、南美、东南亚、东北亚、中东、非洲	有可授权的自有品牌：是

脱骨鸡真空滚揉机腌熏鸡的机器板鸭滚肉腌制机自动滚揉机，脱骨鸡、熏鸡是比较整体而且块头比较大的食品，所以较比小的食品更不容易入味，滚揉机是专门针对这类整体块头大的食品而研发的一块能缩短腌制时间的机器，使用方法技巧有3点:1、滚揉机的荷载量：滚揉机在转动的时候，如果筒内的肉数量太多，转动则会受到很大的影响，搅拌不均匀，如果桶内的肉量太少，会导致滚揉过度，造成的肉质损坏，并且，消耗成本增大。我们建议满筒荷载量的60%左右，滚揉机上下浮动5%之间，根据肉的密度而定。2、滚揉间歇时间：在滚揉生产过程中，连续的滚揉是没有必要的，而且费神费力。通常建议在滚揉20分钟，休息5-10分钟之间。3、滚揉时间：总的滚揉时间对产品的均匀性和标准化是很重要的。一旦采纳了一个可以生产出标准化产品的程序，这个程序或滚揉循环就应保持不变。

滚揉机能将肉块在高真空状态下采用圆筒内导板自挤压原理进行滚揉。当筒内转动时肉块在真空状态下膨胀，纤维组织拉开后按导板导向往里挤压，肉块经自我摔打、相互挤压，使肉体蛋白质分解成水溶性蛋白，易被人体吸收。同时能使添加料（淀粉等）高层深入肉块纤维组织内部与肉体蛋白质互为融合，以达到肉质变嫩、口感好、成品出量高的目的。